Печь для выпечки хлеба «торнэ». Грузины.

Печь для выпечки хлеба «торнэ». Грузины. Фотограф Ф. Ратников.

Для Восточной Грузии и сопредельных территорий центральной части Южного Кавказа была типична практика выпечки хлеба из пшеничной муки в больших керамических печах, предварительно согретых изнутри. В большинстве случаев печи использовались на общинных началах и находились на специальном участке селения, где собирались для выпечки партий хлеба женщины - родственницы или соседки. Конечный продукт имел вид небольших лепешек «пури», которые могли храниться достаточно долгое время.